Hier ist ein einfaches und köstliches Rezept für einen Apfel-Zimt-Kuchen:
Zutaten (für eine 26 cm Springform):
Teig:
- 250 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Butter (weich)
- 3 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 ml Milch
- 1 TL Zimt (optional für den Teig)
Belag:
- 4-5 Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar)
- 2 TL Zimt
- 2 EL Zucker
- 1 Zitrone (für den Saft)
Optional:
- Puderzucker zum Bestreuen
- Schlagsahne oder Vanilleeis zum Servieren
Zubereitung:
1. Äpfel vorbereiten:
- Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben oder Spalten schneiden.
- Die Apfelscheiben in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Zimt und Zucker darüberstreuen und vorsichtig vermengen. Zur Seite stellen.
2. Teig vorbereiten:
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Springform (26 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
- Mehl, Backpulver, Salz und optional den Zimt mischen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Kuchen zusammenstellen:
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
- Die marinierten Apfelscheiben gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken.
4. Backen:
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen etwa 40-50 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt, wenn man es in den Teig steckt.
- Den Kuchen nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
5. Servieren:
- Den abgekühlten Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.
- Dazu passt hervorragend Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis.
Tipp:
- Du kannst auch gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln) über die Äpfel streuen, um dem Kuchen einen knusprigen Biss zu verleihen.
Guten Appetit!