Rezept für Avocado-Salat mit Zitrone, Pfeffer & Koriander
Ein Avocado-Salat ist eine frische, leichte und gesunde Wahl, die sich perfekt als Beilage oder sogar als Hauptgericht eignet. Die cremige Avocado harmoniert wunderbar mit der Frische der Zitrone, der Würze des Pfeffers und dem Aroma des Korianders. In dieser detaillierten Anleitung erfährst du Schritt für Schritt, wie du diesen einfachen, aber köstlichen Salat zubereitest.
Zutaten (für 2-3 Portionen):
- 2 reife Avocados
- 1 Bund frischer Koriander (alternativ Petersilie, wenn du kein Koriander-Fan bist)
- 1 Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 1-2 Frühlingszwiebeln oder 1 kleine rote Zwiebel
- 1 kleine Tomate (optional für zusätzliche Frische)
- 1 kleine Chilischote (optional für Schärfe)
- 3 EL Olivenöl (kaltgepresst für besten Geschmack)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- Meersalz (nach Geschmack)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) (optional, für einen exotischen Touch)
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst, optional)
Zubereitungsschritte:
1. Vorbereitung der Avocados:
- Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale lösen.
- Die Avocados in Würfel schneiden (ca. 1-2 cm groß) und in eine große Schüssel geben. Achte darauf, dass die Avocados reif, aber nicht zu weich sind, damit sie beim Mischen nicht zerdrücken.
2. Koriander und Zwiebeln vorbereiten:
- Den Koriander waschen, gut trocken schütteln und die Blätter grob hacken.
- Frühlingszwiebeln (oder rote Zwiebel) in feine Ringe schneiden. Die Frühlingszwiebeln verleihen dem Salat eine milde Schärfe, während rote Zwiebeln ihm etwas mehr Biss geben.
3. Optionale Zutaten vorbereiten:
- Tomate waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Sie sorgt für Frische und Farbe.
- Wer es scharf mag, kann eine kleine Chilischote fein hacken und hinzufügen. Entferne die Kerne, wenn du es weniger scharf möchtest.
- Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben, um dem Salat eine würzige Note zu verleihen.
4. Dressing zubereiten:
- Den Saft einer frisch gepressten Zitrone über die Avocadowürfel geben, damit sie nicht braun werden und der Salat einen frischen, säuerlichen Geschmack bekommt.
- Olivenöl hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
- Mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Meersalz abschmecken.
- Falls gewünscht, Kreuzkümmel und eine kleine Prise Zitronenabrieb hinzufügen, um dem Salat ein intensiveres Aroma zu verleihen.
5. Alles vermengen:
- Nun den gehackten Koriander, die Zwiebeln, die Tomatenwürfel, die gehackte Chilischote und den Knoblauch (falls verwendet) zur Avocado geben.
- Vorsichtig mischen, damit die Avocadostücke nicht zerdrückt werden. Am besten verwendest du einen großen Löffel oder einen Salatheber.
6. Abschmecken:
- Probier den Salat und passe die Gewürze an. Du kannst etwas mehr Zitronensaft, Olivenöl, Pfeffer oder Salz hinzufügen, je nachdem, wie intensiv du den Geschmack möchtest.
7. Servieren:
- Den Avocado-Salat direkt servieren oder ihn für etwa 10-15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Frisch schmeckt er am besten, da die Avocados mit der Zeit braun werden können.
- Du kannst den Salat als Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Hauptgericht mit frischem Baguette genießen.
Tipps und Variationen:
- Für eine fruchtige Note: Füge gewürfelte Mango oder Granatapfelkerne hinzu.
- Für mehr Textur: Gebe geröstete Pinienkerne, Kürbiskerne oder gehackte Mandeln dazu.
- Für einen mexikanischen Twist: Füge gewürfelte Jalapeños und etwas Mais hinzu und serviere den Salat mit Tortillachips.
- Für Veganer und Vegetarier: Der Salat ist von Natur aus vegan und kann auch mit Tofu kombiniert werden, um mehr Eiweiß hinzuzufügen.
Nährwerte (pro Portion):
- Kalorien: ca. 250 kcal
- Fett: ca. 20 g (vorwiegend gesunde Fette aus der Avocado und dem Olivenöl)
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Eiweiß: ca. 3 g
Genieße diesen frischen, gesunden Avocado-Salat mit Zitrone, Pfeffer und Koriander – perfekt für warme Tage oder als leichtes Gericht zu jeder Jahreszeit!